Skala morötter och lök och skär i större bitar. Ansa och skär fänkålen i klyftor. Lägg morötter, lök och fänkål på en plåt och blanda med 2 msk olja. Krydda med 0,5 tsk salt och 2 krm peppar. Gnid in kycklingen med 1 msk olja och krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar in- och utvändigt. Fyll buken med 2 msk smör och lägg i 2 rosmarinkvistar. Knyt eventuellt ihop benen med ett steksnöre och lägg kycklingen bland rotfrukterna.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. Receptet är uppdaterat september Gör så här Sätt ugnen på °C. Kyckling: Skala och krossa vitlöksklyftorna. Blanda vitlöken med balsamvinäger, fond, socker, örter och vatten i en ugnstålig gryta eller ugnsform med lock. Krydda kycklingen med salt och peppar runtom och lägg med bröstsidan nedåt i grytan. Rotfrukter: Skala palsternackan och skär i mindre bitar.