Gör laktosfri: välj laktosfri mozarella. Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt alternativ till ost. Gör så här Deg: Smula jästen i en stor bunke. Tillsätt vatten, socker, olja och salt. Rör tills jästen har löst sig.
Krama ur lätt. Då vattnar den sig ej så mycket på pizzan vid gräddning. Tillsätt fingervarmt vatten. Rör med en slev eller visp tills jästen löst upp sig. Tillsätt salt samt vetemjöl och blanda ihop till en deg. Beroende på mjöl kan det behövas 0,5 dl extra mjöl.